Mențiunea obligatorie din meniu: text, loc și cum se verifică

Întrebări frecvente

Ce text trebuie pus în meniu despre risipa alimentară?

Normele nu impun o formulare fixă, ci cer ca informarea să fie clară și vizibilă. O formulare care acoperă cerința art. 3 alin. (5) lit. e): „Preparatele neconsumate pot fi luate acasă, fără costuri suplimentare. Cereți-le personalului."

Trebuie să dau ambalajul gratuit?

Da. Textul cere ca preluarea preparatelor neconsumate să fie posibilă „fără costuri suplimentare și în condiții corespunzătoare de ambalare", deci ambalajul nu se facturează clientului și trebuie să fie adecvat contactului cu alimentul.

Se aplică mențiunea și la fast-food sau cafenele?

Da. Măsura este prevăzută pentru întreaga verigă de industrie hotelieră și servicii de alimentație publică: restaurante, fast-food, cafenele, cantine, hoteluri cu servire, catering, patiserii.

Mâncarea luată acasă de client se trece în evidența predărilor?

Nu am găsit un temei care să ceară asta, deci nu o raportăm ca predare. Ce ia clientul acasă este mâncarea lui, plătită: nu e transfer cu titlu gratuit în sensul art. 3 din lege și nu e vânzare la preț redus. Ce este sigur: facilitarea preluării e măsura de la art. 3 alin. (5) lit. e) din norme, se trece în planul anual și vine împreună cu mențiunea din meniu.

Dacă tot e o măsură din norme, de ce nu se raportează cantitatea?

Fiindcă evidența de la art. 5 alin. (7) din norme privește redistribuirea către consumatorul final, iar textul nu spune că restul unei porții deja vândute intră acolo. Trecută ca donație, cantitatea ar umfla cifrele din raportul anual cu mâncare care a fost plătită. Măsura se dovedește prin mențiunea din meniu, prin ambalajele puse la dispoziție și prin instruirea personalului, nu prin kilograme.