Planul anual de diminuare a risipei alimentare: structură și model

Ce cere legea de la plan

• Planul anual de diminuare a risipei alimentare se întocmește de fiecare operator din lanțul agroalimentar.art. 2 alin. (4) din lege
• Planul se publică pe pagina proprie de internet a operatorului — obligație continuă, nu legată de sesiunea de depunere.art. 2 alin. (5) din lege
• Stabilirea planului de diminuare a risipei de alimente este ea însăși una dintre măsurile prevăzute în lista fiecărei verigi.art. 3 din norme

Pașii, în ordine

1. 1

   Stabilește veriga și punctul de lucru

   Planul se raportează la unitatea care operează, nu la firmă în ansamblu. Dacă ai mai multe locații, fiecare are situația ei — cantități, surse de risipă, responsabil.

2. 2

   Analizează situația actuală

   De unde vine risipa în unitatea ta: pierderi la preparare, porții neconsumate, materii prime expirate, supraproducție, depozitare necorespunzătoare. Fără această secțiune, măsurile alese arată aleatoriu.

3. 3

   Alege minimum două măsuri de prevenire

   Din lista verigii tale, măsuri pe care le poți aplica efectiv și dovedi. Reține codurile: pentru alimentație publică ele corespund exact celor de pe platforma MADR.

4. 4

   Fixează obiectivul și responsabilul

   Un obiectiv de reducere măsurabil pentru anul în curs și persoana care răspunde de aplicarea măsurilor în unitate.

5. 5

   Semnează și publică

   Planul se semnează, se păstrează la sediu în forma semnată și se publică pe pagina proprie de internet. Publicarea este obligația care se uită cel mai des.