Planul anual de diminuare a risipei alimentare: structură și model
Planul anual declară măsurile de prevenire pe care operatorul le aplică într-un an calendaristic. Conține datele de identificare, analiza situației, măsurile concrete, obiectivul de reducere și responsabilii. Se semnează, se păstrează la sediu și se publică pe pagina de internet a operatorului.
Planul anual este documentul în jurul căruia se învârte toată conformarea. El declară ce măsuri aplici într-un an calendaristic, iar din 2026 el este și ce încarci pe platforma națională. Un plan corect nu are nevoie să fie lung, ci specific unității tale și semnat.
Ce cere legea de la plan
- Planul anual de diminuare a risipei alimentare se întocmește de fiecare operator din lanțul agroalimentar.art. 2 alin. (4) din lege
- Planul se publică pe pagina proprie de internet a operatorului, ca obligație continuă, nu legată de sesiunea de depunere.art. 2 alin. (5) din lege
- Stabilirea planului de diminuare a risipei de alimente este ea însăși una dintre măsurile prevăzute în lista fiecărei verigi.art. 3 din norme
Pașii, în ordine
- 1
Stabilește veriga și punctul de lucru
Planul se raportează la unitatea care operează, nu la firmă în ansamblu. Dacă ai mai multe locații, fiecare are situația ei: cantități, surse de risipă, responsabil.
- 2
Analizează situația actuală
De unde vine risipa în unitatea ta: pierderi la preparare, porții neconsumate, materii prime expirate, supraproducție, depozitare necorespunzătoare. Fără această secțiune, măsurile alese arată aleatoriu.
- 3
Alege minimum două măsuri de prevenire
Din lista verigii tale, măsuri pe care le poți aplica efectiv și dovedi. Reține codurile: pentru alimentație publică ele corespund exact celor de pe platforma MADR.
- 4
Fixează obiectivul și responsabilul
Un obiectiv de reducere măsurabil pentru anul în curs și persoana care răspunde de aplicarea măsurilor în unitate.
- 5
Semnează și publică
Planul se semnează, se păstrează la sediu în forma semnată și se publică pe pagina proprie de internet. Publicarea este obligația care se uită cel mai des.
Din ce alegi cele două măsuri
| Literă | Măsura | Se numără la pragul de două? |
|---|---|---|
| a) | Măsuri de responsabilizare pe lanțul agroalimentar | Da |
| b) | Vânzarea cu preț redus a produselor aproape de expirare | Da |
| c) | Redistribuirea alimentelor prin transfer, pentru consum uman | Da |
| d) | Utilizarea în hrana animalelor, până la expirarea termenului | Da |
| e) | Direcționarea produselor de origine animală ca material categoria 3 | Da |
| f) | Valorificarea prin transformare în compost | Da |
| g) | Valorificarea prin transformare în biogaz | Da |
| h) | Dirijarea subproduselor de origine animală către o unitate de procesare | Nu |
| i) | Pentru literele f)-h) se aplică legislația de mediu în vigoare | Nu |
| j) | Eliminarea subproduselor și a materialelor de categoria 3 | Nu |
Ierarhia din art. 2 alin. (2) din legea republicată. Pragul din alin. (3) trimite la lit. a)-g).
Întrebări frecvente
- Ce trebuie să conțină planul anual de diminuare a risipei alimentare?
- Datele de identificare ale operatorului și ale punctului de lucru, analiza situației actuale a risipei, minimum două măsuri de prevenire alese din lista verigii, obiectivul de reducere pentru anul în curs și responsabilul cu aplicarea. Planul se semnează și se publică pe pagina proprie de internet.
- Unde se publică planul de risipă alimentară?
- Pe pagina proprie de internet a operatorului. Este o obligație continuă prevăzută de art. 2 alin. (5) din Legea nr. 217/2016, independentă de încărcarea pe platforma națională, care se face separat, până la 31 martie.
- Nu am site. Unde public planul?
- Îți dăm o pagină publică pentru plan, cu adresă stabilă: se generează o dată și nu se mai schimbă, ca un link pus în meniu sau într-o descriere să nu se rupă. Îl pui unde te găsesc clienții, adică în meniu, în detaliile paginii de Facebook, Instagram sau TikTok, în profilul de Google. Merită spus limpede că art. 2 alin. (5) cere publicarea pe pagina de internet a operatorului, iar normele nu tranșează situația celui care nu are site: pagina de social media pe care o administrezi tu e cea mai apropiată de „pagina ta”, deci acolo e cel mai util să apară planul sau linkul către el.
- Cine semnează planul anual?
- Reprezentantul legal al operatorului. Planul se păstrează la sediu în forma semnată, iar versiunea publicată pe site trebuie să corespundă cu ea.
- Am nevoie de un plan separat pentru fiecare punct de lucru?
- Da. Obligațiile se aplică unității care operează, iar analiza situației și măsurile diferă de la o locație la alta. O firmă cu trei restaurante întocmește trei planuri.
Sursa
Legea nr. 217/2016 privind diminuarea risipei alimentare, republicată, cu normele metodologice aprobate prin HG nr. 51/2019, înlocuite prin HG nr. 955/2024.
Hotărârea Guvernului nr. 955 din 8 august 2024, Monitorul Oficial nr. 816 din 14 august 2024, în vigoare din 14 august 2024. Conținut revizuit la 2026-08-18.
De la citit la făcut
Ghidul îți spune ce cere legea. Platforma îți produce documentele: planul anual, jurnalul predărilor și rapoartele în formatul din anexe.