Risipa alimentară în depozite și distribuție
Depozitele, distribuitorii de alimente și centrele logistice intră la veriga „Depozitare, distribuție și comercializare”, cu lista de măsuri din art. 3 alin. (4) din norme, în care sistemul FIFO monitorizat e cerut explicit. Se aplică minimum două măsuri de prevenire, un plan anual semnat și publicat pe pagina proprie de internet și încărcat pe platforma națională până la 31 martie.
Într-un depozit, alimentul nu se pierde pentru că nu a fost vândut, ci pentru că a stat. Pierderile vin din rulaj, din temperatură și din manipulare, adică din lucruri care se corectează cu proceduri, nu cu decizii comerciale. E și veriga în care surplusul apare dintr-odată, în cantități mari, ceea ce face contractul cu un operator receptor mai util aici decât oriunde altundeva.
Unde apare risipa într-un depozit
- Stocul care se apropie de termen fără să fi fost alocat vreunei comenzi.
- Rotația greșită a paleților: marfa nouă pusă în față, cea veche rămasă în spate.
- Întreruperile de lanț frigorific, la recepție, la transbordare sau în transport.
- Ambalajele deteriorate la manipulare, cu produsul bun și marfa devenită nevandabilă.
- Retururile din magazine, primite aproape de termen și fără o destinație stabilită.
Ce se aplică, indiferent de mărimea firmei
- Obligația de a întreprinde măsuri de prevenire a risipei alimentare se aplică tuturor operatorilor din sectorul agroalimentar, indiferent de forma de organizare sau de mărime.art. 2 alin. (1) din lege
- Înainte de a dispune neutralizarea deșeurilor generate, este obligatorie implementarea a cel puțin două acțiuni de prevenire.art. 2 alin. (3) din lege
- Planul anual și rapoartele se încarcă pe platforma națională și se publică pe pagina de internet a operatorului.art. 2 alin. (5) din lege
- Termenul de încărcare este 31 martie, pentru anul calendaristic precedent.art. 13 din norme
Măsurile pentru „Depozitare, distribuție și comercializare”
Normele stabilesc o listă proprie pentru fiecare verigă. Cea de mai jos este lista aplicabilă segmentului tău, reprodusă din art. 3 alin. (4) din norme. Pentru un depozit, perechea firească de măsuri e sistemul FIFO monitorizat, cerut explicit de norme la veriga asta, plus transferul cu titlu gratuit pentru stocul care ajunge oricum la limita termenului.
- DEPOZITARE_DISTRIBUTIE_COMERCIALIZARE_Aart. 3 alin. (4) lit. a)
Măsuri de planificare, reutilizare a subproduselor sau alte instrumente economice care…
măsuri de planificare, reutilizare a subproduselor sau alte instrumente economice care promovează utilizarea eficientă a resurselor, precum și stabilirea planului de diminuare a risipei de alimente;
Fișa de instruire: Planificarea achizițiilor - DEPOZITARE_DISTRIBUTIE_COMERCIALIZARE_Bart. 3 alin. (4) lit. b)
Realizarea și monitorizarea unui sistem FIFO „primul intrat
realizarea și monitorizarea unui sistem FIFO „primul intrat — primul ieșit" pentru stocurile de marfă;
Fișa de instruire: Rotația stocurilor (FIFO) - DEPOZITARE_DISTRIBUTIE_COMERCIALIZARE_Cart. 3 alin. (4) lit. c)valorificare
Măsuri pentru utilizarea și consumul produselor agroalimentare în hrana animalelor, pân…
măsuri pentru utilizarea și consumul produselor agroalimentare în hrana animalelor, până la expirarea termenului de valabilitate a acestora, cu respectarea legislației sanitare veterinare în domeniul nutriției animale;
Fișa de instruire: Hrana animalelor - DEPOZITARE_DISTRIBUTIE_COMERCIALIZARE_Dart. 3 alin. (4) lit. d)
Colaborarea cu consumatorii și înțelegerea nevoilor acestora
colaborarea cu consumatorii și înțelegerea nevoilor acestora;
Fișa de instruire: Colaborarea cu consumatorii - DEPOZITARE_DISTRIBUTIE_COMERCIALIZARE_Eart. 3 alin. (4) lit. e)
Realizarea a minimum o comunicare anuală internă cu angajații privind obiectivul de red…
realizarea a minimum o comunicare anuală internă cu angajații privind obiectivul de reducere a risipei de alimente;
Fișa de instruire: Obiectivul anual - DEPOZITARE_DISTRIBUTIE_COMERCIALIZARE_Fart. 3 alin. (4) lit. f)
Măsuri privind transferul cu titlu gratuit al alimentelor către operatorii receptori și…
măsuri privind transferul cu titlu gratuit al alimentelor către operatorii receptori și consumatorii finali.
Fișa de instruire: Transferul gratuit
Unde te afli în lanț
Dacă activitatea ta atinge mai multe verigi, de exemplu dacă produci și vinzi direct, se aplică lista fiecărei verigi pe care o atingi, nu doar a celei principale.
| Veriga | Cine intră aici | Măsuri | Temei |
|---|---|---|---|
| Producție primară | Fermieri, crescători de animale, unități de producție agricolă. | 7 | art. 3 alin. (2) |
| Prelucrare și procesare | Fabrici de produse alimentare, abatoare, unități de procesare. | 10 | art. 3 alin. (3) |
| Depozitare, distribuție și comercializare | Depozite, distribuitori, magazine alimentare, lanțuri de retail. | 6 | art. 3 alin. (4) |
| Industrie hotelieră și servicii de alimentație publică | Restaurante, fast-food, cafenele, cantine, hoteluri, catering, patiserii. | 6 | art. 3 alin. (5) |
Ce se întâmplă dacă nu faci nimic
| Fapta | Amenda | Ce se încalcă | Temei |
|---|---|---|---|
| Nerespectarea regulilor privind transferul cu titlu gratuit al alimentelor. | 10.000 – 20.000 lei | art. 3 din lege | art. 5 alin. (1) din lege |
| Neîndeplinirea obligațiilor privind planul anual și publicarea lui. | 10.000 – 40.000 lei | art. 2 alin. (4) și (5) din lege | art. 5 alin. (2) din lege |
Întrebări frecvente
- Ce obligații are un depozit în privința risipei alimentare?
- Minimum două măsuri de prevenire din lista de la art. 3 alin. (4) din norme, un plan anual semnat și publicat pe pagina proprie de internet, încărcat pe platforma națională până la 31 martie.
- Depozitul meu nu vinde direct consumatorului. Se aplică?
- Da. Depozitarea și distribuția sunt parte din aceeași verigă cu comercializarea, la art. 3 alin. (4) din norme, iar lista de măsuri e comună. Vânzarea directă către consumator nu e o condiție a obligației.
- Firmele mici sunt scutite?
- Nu de obligații. Exceptarea pentru microîntreprinderi și întreprinderi mici acoperă doar art. 2 alin. (4) din lege; publicarea și încărcarea rămân sancționabile cu 10.000 – 40.000 lei.
- Câte măsuri trebuie alese din listă?
- Minimum două, implementate efectiv. Pragul este condiție și pentru a putea dispune neutralizarea deșeurilor alimentare, conform art. 2 alin. (3) din lege.
Sursa
Legea nr. 217/2016 privind diminuarea risipei alimentare, republicată, cu normele metodologice aprobate prin HG nr. 51/2019, înlocuite prin HG nr. 955/2024.
Hotărârea Guvernului nr. 955 din 8 august 2024, Monitorul Oficial nr. 816 din 14 august 2024, în vigoare din 14 august 2024. Conținut revizuit la 2026-08-18.
Mai departe
De la citit la făcut
Articolul îți spune ce cere legea. Platforma îți produce documentele: planul anual, jurnalul predărilor și rapoartele în formatul din anexe.